Девочки- кухарочки, решилась я открыть свою темку.Очень хочется воспользоваться вашими чудесными рецептами, а так же поделиться своими. Заходите ко мне, буду очень- очень рада видеть вас у себя в гостях!!

Салаты и закуски.

Салат " Беловежский"
Грибы в сметане
Закуска "Тюльпаны"
Coleslaw -cалат из капусты
Салат с сельдью "Ричи"
Селёдка под шубой
Чим-Ча ( капуста по-корейски)

Cупы, борщи

Борщ с пампушками
Гороховый суп
Рассольник
Чихиртма

Мясные блюда.

Домашняя колбаса
Испанская паэлья
Корзиночки из фарша
Куриная грудка "San jacobo"
Куриные окорочка, фаршированные грибами
Курица с картошкой в рукаве для запекания
Курочка в банке
Мясо в огуречном рассоле
Мясо "Вулкан"
Мясо-овощи-картофель "Три-в-одном"

Блины, блинчики, оладьи

Блинчики гармошкой
Налистники украинские

Несладкая выпечка

Аджарские хачапури
Китайские лепёшки с мясом "Rou bing"
Курник
Расстегай московский с мясом и яйцами
Рулетики - тортилки

Хлеб и булочки

Кухаркин хлеб
Полосатые КИФЛЕ
Cлойка " Свердловская"
Хлеб на пивном poolish по Бертинету
ХЛЕБНЫЕ "ПЛИТОЧКИ"
Хлеб с жареным луком
Хлеб "FOUGASSE"

Пироги, кексы, печенье

КУЛИЧИ
Тёртый пирог с вишней

Торты, пирожные, бисквиты

Торт "Джазовый"
Торт "Наполеон"
Торт " Северное сияние"
Торт "Торонто"
Торт " Шоколадное наслаждение"

Консервирование

Соленые помидоры,фаршированные аджикой

500-600 гр свежих грибов

2-3 крупные луковицы

сметана - 150 грамм

соль, перец, зелень

Грибы промыть, нарезать и обжарить в небольшом кол-ве растительного масла, затем добавить к ним мелко порезанный лук, посолить, поперчить по вкусу и продолжать жарить. Когда грибы будут готовы, влить сметану и потушить ещё 5 мин., обязательно помешивая. Выложить в салатницу и посыпать зеленью.

Verochka
Какие аппетитные грибочки в сметанке! Ням-ням!

Этот рецепт я увидела на форуме "Огонёк", автор - Polinad2007, очень талантливая кулинарка, у неё всегда масса интересных идей!
Слова автора, фото моё.
Удлиненные помидоры надрезать крест на крест,но не до конца, аккуратно вынуть мякоть.
Начинка - на 5 штук больших удлиненных помидор

200гр плотного творога,
2-4 больших зубка чеснока,
2столовых ложки майонеза или сметаны
0,5 стакана мелко порезанной зелени,
соль,перец по вкусу
всё хорошо перемешать. ( Начинка может быть совершенно разная - по желанию)
Из одной столовой ложки начинки (в зависимости от размера помидора),сформовать конус и вставить в помидор. Стебель - стрелка зеленого лука, листья - листики щавеля или любая зелень, которая есть в наличии.

Торт Джазовый

1-й корж

6 яиц,белки отделить от желтков в разные миски
1 ст. сахара
1 п. разрыхлителя
1 1/2 ст. муки
Белки взбить с сахаром. По одному добавить желтки. Затем добавить разрыхлитель и муку.

Выпекать в смазанной маслом и присыпанной мукой форме минут 20, температура духовки 175 -180Ц (350Ф). Остудить.

2- корж
Все тоже самое что и в первом, но добавить 1 – 1 ½ ст.л. какао.

Желе
2 упаковки желе, разных цветов. Приготовить согласно инструкции и поставить в холодильник застывать. Можно облегчить труд, купив уже готовое желе, разных цветов, вам останется лишь нарезать его кусочками.

Пропитка для коржей

2 ст. кипятка
сок 1 лимона выжать
2 ст.л. сахара
1 бутылочка любой эссенции

Размешать до растворения сахара.Остудить.

Крем

2 пачки маргарина(по 250гр.)слегка размягченного
1 упаковка пудинга
1 ст. сахара(или сахарной пудры)
1 бутылочка эссенции

Сначала приготовим пудинг.
¾ ст. молока нагреть в кастрюльке. В остатке молока(1/4 ст.) развести 2 полных ложки пудинга. Добавить к горячему молоку и хорошо размешать, слегка проварить до загустения. Остудить.
Если вы используете пудинг быстрого приготовления, то половину упаковки пудинга залейте 1 ст. холодного молока и размешайте.
Взбиваем маргарин, пудинг, сахар и эссенцию, миксером до пышной массы.
Каждый из коржей разрезать на 3 части. Пропитать пропиткой, хорошо поливая все коржи, должна уйти вся заготовленная пропитка. Не пугайтесь, торт не раползётся в стороны.
Каждый корж промазывать кремом. Поверх крема можно сделать фруктовую прослойку, для этой цели подойдут любые консервированные фрукты. Верх и бока торта покрыть кремом.

Украшение торта

Упаковка вафельных листов
Сливочное масло
Кокосовая стружка

Стаканом вырезаем кружки из вафельных листов и разрезаем их пополам. Масло слегка растопить. Обмакиваем вафли полукруглой стороной в масло и в кокос, украшаем по всей окружности торта, на расстоянии 1 см друг от друга. В зависимости от того, какая окружность используется для вырезания кружков, у вас может получиться 1 или 2 ряда.
Сверху наметим ножом 4 части и положим на них попеременно желе, порезанное кубиками, чередуя цвета.
Торту можно приделать ручку, у вас получится своеобразная корзинка.
Для изготовления ручки потребуется:
Горка муки, 1 яйцо, соль. Постепенно добавляя воду (1/2 ст.), замесить твердое тесто. Разделить на 3 части. Из каждой раскатать жгут, соединить жгуты с одной стороны и заплести косичку. Согнуть в полукруг и выпекать на листе, смазав косу яйцом. Испеченную косу водрузить сверху на торт.


рецепт от jazzinituр - Иры

Verochka
Вот это торт!!! Убила на повал. теперь не успокоюсь пока не повторю твой шедевр!!!!

Супер,у меня как раз лежат вафельные листы, я еще не придумала куда их пристроить. Спасибо за идею.

Этот торт совсем не сложный, он с первого раза у меня получился. Пробуй, потом похвастаешься!

Кухаркин хлеб.

(Этим рецептом поделилась с народом Марина с форума "кухарка", за что ей большое спасибо!)

900 гр. муки ( 4 мерные чашки)
3 столовые ложки сахарного песка
2 чайн. ложки дрожжей
2,5 ч.ложки соли
1 стакан теплого молока
1 стакан теплой воды
125 гр. сливочного масла
5 стол. ложек растительного масла

Смешайте теплое молоко с теплой водой, добавьте туда сухие дрожжи, сахарный песок, дайте постоять минут 10-15.
Затем добавьте мягкое масло, соль и муку. Хорошенько вымесите! Я мешала при помощи растительного масла.
Затем накрыла тесто полотенцем и поставила в теплое место на 2 часа. Обмяла и опять дала тесту постоять где-то часик.
Затем разделила тесто на 9 частей - колобков, одну из которых раскатала в тонкий круглый пласт.
Затем берем форму, смазываем ее растительным маслом, укладываем в середину формы миску, диаметр дна которой в два раза меньше дна формы.
Сверху ( на миску)кладем раскатанное тесто.
Остальные восемь частей скатываем в шарики и укладываем вокруг.
Тесто, которое оказалось у нас сверху миски, разрезаем на 8 частей( как при выпечке рогаликов). И полученные треугольнички - лепестки раскрываем и накрываем каждый шар теста.Миску осторожно вынимаем.
Выпекать при темп. 180 градусов 30 минут.Готовый хлеб смазать раст. маслом и остудить на решётке.

Verochka
Вот у тебя какая кухаркина корона знатная получилась то. А у меня не вышла такая,получилась кривоватая)))

Hellena59

Спасибо, Лена!

Verochka
ТЮЛЬТАНЫ УБИЛИ.. ТОРТ ТО ВИДЕЛА.. А ВОТ ТЮЛЬПАШКИ..
а хлеб, на самом деле, весь ладненький такой!!!

Verochka
ОБОЛДЕТЬ!
У меня просто нет слов, особенно торт. У меня тут дата намечается, но я наверно не смогу это сделать.

Liretta
Cвета, тюльпаны очень просто делаются, начинка может быть любая, которую вы любите, остаётся только красиво уложить на тарелке.
Ольга
Оля, ты сможешь, там ничего сложного нет. И мне кажется, что я подробно написала что и как. Поверь, что написано гораздо сложнее, чем его делать.Только пропитывать надо очень обильно, я использовала всё точно, как по рецепту и мне кажется, что было суховато.

Селёдка под шубой

3-4 средних картофеля
2 средних морковки
2 средних свёклы
1 маленькая луковица (я брала красную)
4 филе селёдки (я использовала маринованную сельдь)
1 яйцо
300 гр майонеза
1 пакетик желатина
1/2 стакана воды
соль, перец

на 6-8 порций

Отварить яйцо, картофель, свёклу, и морковь (свёклу варить отдельно). Овощи мелко порезать на кубики; яйцо натереть на тёрке.
Мелко нашинковать лук и опустить на 1 минуту в кипящую воду. Воду слить; лук промыть в холодной воде обсушить бумажными полотенцами. Селёдку нарезать на тонкие полоски и смешать с луком.

В небольшую кастрюльку налить воду и добавить желатин. Оставить для набухания на 1 минуту, затем нагреть, помешивая, до растворения желатина. Остудить и смешать с майонезом, добавив специи по вкусу - соль перец, сахар, уксус, укроп...

Каждый ингредиент - картофель, морковь, свёклу, сельдь с луком - смешать отдельно с майонезом, оставив немного майонеза для украшения, и выложить слоями в форму.

1. картофель
2. морковь
3. сельдь с луком
4. свёкла
5. картофель

Можно также застелить дно формы плёнкой, чтобы можно было перевернуть салат на блюдо (желатин "скрепляет" слои и салат не разваливается)

Украсить натёртым яйцом и зеленью. Оставшийся майонез выложить в небольшой пакетик, отрезать у пакетика уголок и полить салат майонезом.

Поставить в холодильник для застывания.

рецепт от Милены с ГК

Гороховый суп

500 г сухого гороха
1 луковица
1 морковка
5-6 картофелин
1 ст. л. растительного масла
500 г копченых свиных ребер
100 г бекона
3 зубчика чеснока
3-4 ст. л. горчицы
по 1 пучку укропа и петрушки
соль, перец

1.Горох промыть, залить небольшим количеством воды и отставить на 3-4 ч. Копченые свиные ребра порубить на части по 2-3 ребра, положить в кастрюлю и варить 1-1,5 ч, пока мясо не будет легко отделяться от костей.
2.Лук, морковь и картофель очистить. Лук и морковь нарезать очень мелкими кубиками, картофель - более крупными.
3.Готовый бульон процедить, вернуть в кастрюлю. Мясо снять с костей и сложить в миску. Добавить в бульон горох и варить 30 мин. Затем добавить картофель и готовить на среднем огне еще 20 мин.
4.В это время в сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук и морковь до золотистого цвета. Добавить в кастрюлю с супом. Варить 10 мин.
5.3а 3-5 мин. до окончания варки добавить горчицу, отложенное мясо, соль и перец.
6.Зелень промыть, измельчить. Чеснок очистить и мелко порубить. Бекон нарезать тонкими полосками. Чеснок, бекон и зелень добавить в суп, прогреть 1-2 мин. Снять с огня и дать настояться 30 мин.

с сайта intesto.com

Verochka
вкусссснооо фсЁ!!!!!продолжай в том же духе!
тортикив поболее!!плиз!!

Verochka
Вера,селедка под шубой красавица, а супчик сам в рот просится. Давно хочу горохового,только вот не скем мне его есть.а по малу готовить не умею( супы) .Мой все отказыается от горохового . Но чует мое сердце,что я разозлюсь и сварю таки его . Придется ему тогда лопать супчик всю неделю)))