Много лет подряд я и мой муж питались полуфабрикатами, но разум все-таки взял верх над вечерней голодухой. Высвободив метры на кухне, и время по вечерам я начала готовить из натур - продуктов. Пользуюсь рецептами из печатных изданий, а также многочисленных просторов Интернета. В технике приготовления пищи использую такие «космические приборы» как: плиту, мультиварку, пароварку и хлебопечку. На авторство совершенно не претендую. Если приведенные мною рецепты кому-нибудь пригодятся, я буду очень рада!

Рулет куриный
Ингредиенты:
Куриные ножки (охлажденка) – 4 шт.
Куриные бедра (охлажденка) – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Горчица белая – по вкусу
Желатин – 20 гр.
Приправа (любая) я использовала смесь перцев для мяса Santa Maria
Соль – по вкусу


Способ приготовления:
Охлажденную курицу помыть, снять кожу, мясо отделить от костей. Мясо выкладываем в миску, выдавливаем в него чеснок через чеснокодавку. Солим, перчим, добавляем горчицу и желатин (в сухом виде) Перемешиваем.
На рабочем столе раскатываем пищевую пленку (можно использовать мешки для запекания) выкладываем на пленку курицу и заворачиваем её ОЧЕНЬ ПЛОТНО т.к при дальнейшей варке сок выделяемой курицей не должен просочиться и убежать из рулета! Для лучшей термообработки я завернула рулет в фольгу.
Кладем наш рулет на 1 час в пароварку (можно и в кастрюлю с кипящей водой). После готовности охлаждаем и убираем в холодильник. Лучше делать рулет на ночь.

Приятного аппетита!
(рецепт с форума едим дома)

ВОТ она какая!Белая горчица!Ни разу не видела раньше....а вы?

HeleneЛЕНОК ПОЗДРАВЛЯЮ ТЕБЯ С ОТКРЫТИЕМ ДОМИКА!
Пусть в твоем домике всегда будет тепло,уютно и вкусно всем!

Лен как вкусно и красиво! Обязательно попробую сделать этот твой рецептик.! Он очень прост в приготовлении как я поняла! А это очень важно! Особенно для работающих хозяюшек!

Ой. Спасибо большое! Так прятно!

Helene Лен! Супер ты уже вставила и фото белой горчицы! Молодец,теперь точно отпадут вопросы что это за белая горчица такая.

Helene
Леночка!
Поздравляю с открытием темы!
Не сомневаюсь,что ты нам не мало вкуснотищи покажешь!!!

Рулетом просто убила- такой красивунный! слов нет!
КЛАСС!!

Helene
Ленок, какой прелестный рулетик! Ты такая кулинарка!

Helene
Ленок, специально для тебя рецепт ЗДЕСЬ

Liretta
Спасибо большое!
Буду стараться выкладывать интересные рецепты! Хотя, судя по форуму я на кухне новичок

Спасибо. Обязательно попробую его в действии.

Ингредиенты:
Дрожжи сухие (саф момент) – 6 гр.
Топленое молоко – 0,5 л.
Мука – 0,5 кг.
Яйцо – 3 шт.
Мёд – 3 ст.л
Масло сливочное – 1 ст.л
Соль – по вкусу
Масло подсолнечное – для жарки
Способ приготовления:
Подогреть молоко, вмешать яйца, дрожжи, постепенно муку, размягченное масло и мёд.
Получиться густое тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 1 час. Подоспевшее тесто жарить на разогретой сковороде.
Приятного аппетита!

Дрожжевые кружевные блины

Ингредиенты:
Сухие дрожжи (САФ-момент) - 2 ч. ложки
Пшеничная мука - 500 гр.
Соль - 1 ч. ложка
Растительное масло - 4 ст. ложки
Яйцо - 4 шт.
Сахар - 4 ст. ложки
Молоко – 1 литр (теплое)
Кефир – 100 мл.
Растительное масло для жарки
Способ приготовления:
Разделить яйца на желтки и белки. Желтки слегка взбить в однородную массу.
В отдельную миску просеять всю муку, добавить дрожжи, соль и сахар. В большую миску или кастрюлю влить теплое молоко, кефир и порционно ввести всю мучную смесь, аккуратно размешать венчиком, чтобы не образовались комочки (я доверила это комбайну), добавить желтки, опять размешать. Поставить тесто в теплое место ~ на 40-60 минут и дать подойти.
Белки взбить в пышную пену, добавив щепотку соли. Когда тесто подойдет, порционно добавить взбитые белки и аккуратно перемешать. Для того чтобы блины не пригорали в тесто перед выпечкой добавить 4 ст.ложки масла.
Выпекать на раскаленной сковороде.
Приятного аппетита!
(рецепт с форума едим дома от Annutti)
PS (подчеркнутые в тексте слова это ссылки на фотографии)

Рассольник

Ингредиенты:
Говядина – 500 гр.
Крупа перловая - 100~200 гр.
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Картофель – 4шт.
Помидор – 1 шт.
Огурцы бочковые – 4-5 шт. ( я использую огурчики Меленъ)
Рассол от огурцов – почти весь
Соль - по вкусу
Способ приготовления:
В мультиварке в режиме на пару готовим бульон (воду наливаем под верхнюю рисочку) Спустя (30~40 минут) переключаем на тушение (я тушу по долгу часа по 2-а) и добавляем мелко порезанные : лук, протертую морковь, перловку (перловку можно замочить заранее на 1 час, т.к крупа долго варится) тушим час. После добавляем кубиками нарезанные картофель, помидор, мелко порезанные огурчики и рассол.
Самую главную роль в этом супе играют огурцы и рассол!
Для полноты вкуса огурчики должны быть только бочковыми!
Приятного аппетита!
PS (Фотографию огурчиков я поставила в виде ссылке на слове Ингредиенты)

Овощной суп.

Я готовлю все супы на мясных бульонах, в том числе и овощной суп.
Ингредиенты:
Говядина – 500гр.
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Помидор – 2~3 шт.
Картофель 3 ~4 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Капуста – половина небольшого кочана
Соль – по вкусу
Способ приготовления:
В мультиварке на пару варим бульон. (Во время варки бульона я предпочитаю добавлять разрезанные пополам луковицу и морковь, когда бульон готов, проваренные лук и морковь я выбрасываю.) Солим, добавляем мелко резанные овощи и тушим на свое усмотрение (я тушу долго часа по 2-а)
Приятного аппетита!

Helene
Лен все оч аппетитно ! А блины супер вообще! Тока блины я перенесу в выпечку,ты ж их не пекла в МВ. А вот фотосупчиков поставь в Мв со ссылками на твой домик! АГА?

Hellena59
Хорошо.

Селёдочная шуба

Ингредиенты:
Картофель - 3-4 шт
Морковь - 2 шт
Свекла – 2 шт
Лук репчатый - 1 шт (маленькая красная)
Филе селёдки (я использовала маринованную сельдь)
Яйцо – 1 шт
Майонез – 300 гр.
Желатин – 1 пакетик
Вода - 1/2 стакана
Соль, перец
Приготовление:
Отварить яйцо, картофель, свёклу, и морковь (свёклу варить отдельно). Овощи мелко порезать на кубики; яйцо натереть на тёрке. ( Я варила овощи в пароварке, заранее порезав их кубиками)
Мелко нашинковать лук и опустить на 1 минуту в кипящую воду. Воду слить; лук промыть в холодной воде обсушить бумажными полотенцами. Селёдку нарезать на тонкие полоски и смешать с луком.
В небольшую кастрюльку налить воду и добавить желатин. Оставить для набухания на 1 минуту, затем нагреть, помешивая, до растворения желатина. Остудить и смешать с майонезом, добавив специи по вкусу - соль перец, сахар, уксус, укроп...
Каждый ингредиент - картофель, морковь, свёклу, сельдь с луком - смешать отдельно с майонезом, оставив немного майонеза для украшения, и выложить слоями в форму ( я использовала форму для выпекания кексов, форму внутри застелала фольгой):
картофель-свекла-сельдь с луком-морковь-картофель
Можно также застелить дно формы плёнкой, чтобы можно было перевернуть салат на блюдо (желатин "скрепляет" слои и салат не разваливается)
Украсить натёртым яйцом и зеленью. Оставшийся майонез выложить в небольшой пакетик, отрезать у пакетика уголок и полить салат майонезом.
Поставить в холодильник для застывания.
Приятного аппетита!
PS (рецепт с форума едим дома от Annutti)

Ингредиенты:
Картофель - 0,5 кг.
Сыр твердых сортов - 300 г.
Молоко - 400 мл.
Яйцо куриное - 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Сливочное масло - 50 г
Лук репчатый – 1 шт.
Приготовление:
Ёмкость для запекания смазать размягченным сливочным маслом, смешанным с измельченным луком.
Почистить картофель, порезать на кружочки толщиной в 3-4 мм, выложить в ёмкость.
Смешать яйцо с молоком, солью, перцем.
Половину нормы сыра натереть на терке, распределить по всему картофелю и залить приготовленной молочной смесью.
Ёмкость для запекания поставить в духовку. Запекать при 160 градусах около часа. За 10 минут до готовности картофель посыпать оставшимся сыром.
Приятного аппетита!
PS (рецепт с форума готовим дома)