Текущее время: Чт мар 28, 2024 3:31 pm

Часовой пояс: UTC + 3 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 146 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  След.
 В гостях у Елены 
Автор Сообщение
Повар
Повар
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн дек 29, 2008 10:26 pm
Сообщений: 81
Откуда: Москва
Сообщение Re: В гостях у Елены
Боже мой какие булочки!!!!!!
хочется!!!! а если нету хлебопечки чо делать?....


Вс фев 01, 2009 4:30 pm
Профиль Отправить личное сообщение
Шеф повар
Шеф повар
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн дек 22, 2008 4:08 pm
Сообщений: 658
Откуда: Москва
Сообщение Re: В гостях у Елены
Helene
Очень необычный рецепт куриных котлеток.
Вообще глаза разбегаются.. столько вкусного. А уж булки-то супер аппетитные!!

_________________
Ольга


Вс фев 01, 2009 5:47 pm
Профиль Отправить личное сообщение
Site Admin
Site Admin
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср окт 29, 2008 1:54 pm
Сообщений: 469
Откуда: город Тушино
Сообщение Re: В гостях у Елены
кимаНО
Если нету все смешиваем миксером....переваливаем в большую кастрюлю, накрываем её крышкой или пленкой пищевой....ставим в теплое место на 3-4 часа (Где нет сквозняков)
cubik
Необычный но вкусно!!!!! Я долго не верила, что эти котлеты из курицы...думала муж шутит :ROFL:

_________________
Изображение

Жизнь даётся человеку один раз,и прожить её надо так,чтобы там наверху офигели и сказали: "А ну-ка повтори!"


Вс фев 01, 2009 8:23 pm
Профиль Отправить личное сообщение
кулинар
кулинар
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт окт 02, 2008 4:28 pm
Сообщений: 268
Сообщение Re: В гостях у Елены
Helene, Лен, просто чудо!!! Обязательно испеку... Очень соблазнительно!!! :)

_________________
Изображение
Изображение
А я - Галя (можно Гаша)


Вс фев 01, 2009 9:36 pm
Профиль Отправить личное сообщение
Site Admin
Site Admin
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср окт 29, 2008 1:54 pm
Сообщений: 469
Откуда: город Тушино
Сообщение Re: В гостях у Елены
Гаша
:-? буду надеятся, что булочки понравятся!

_________________
Изображение

Жизнь даётся человеку один раз,и прожить её надо так,чтобы там наверху офигели и сказали: "А ну-ка повтори!"


Вс фев 01, 2009 11:18 pm
Профиль Отправить личное сообщение
Site Admin
Site Admin
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт окт 02, 2008 11:39 am
Сообщений: 2526
Откуда: Москва
Сообщение Re: В гостях у Елены
Helene
Шепотом :-X ,а я попробовала булочки то! :yahoo: Они и правда очень похожи на старые Гостовские, вкус один в один! Супер :) :grin:

_________________
Изображение
Изображение


Пн фев 02, 2009 1:13 am
Профиль Отправить личное сообщение
Консультант
Консультант
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср окт 29, 2008 9:04 pm
Сообщений: 1105
Откуда: Москва
Сообщение Re: В гостях у Елены
Hellena59
А почему шепотом? Под одеялом что ли ела?

_________________
Изображение
Изображение
Минуй нас пуще всех печалей и барский гнев и барская любовь


Пн фев 02, 2009 10:56 am
Профиль Отправить личное сообщение
Site Admin
Site Admin
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт окт 02, 2008 11:39 am
Сообщений: 2526
Откуда: Москва
Сообщение Re: В гостях у Елены
Ольга
Оль почти :-D :cool:

_________________
Изображение
Изображение


Пн фев 02, 2009 2:33 pm
Профиль Отправить личное сообщение
кулинар
кулинар
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт окт 02, 2008 4:28 pm
Сообщений: 268
Сообщение Re: В гостях у Елены
Лен, я правильно поняла? Ты заложила всё в ХП. Потом замес, после замеса в ведре расстойка теста три часа... Достала, сфорировала булочки, и ещё три часа расстойки... Так? Про режимы напиши ещё, пож, поподробнее...

_________________
Изображение
Изображение
А я - Галя (можно Гаша)


Вт фев 03, 2009 10:19 am
Профиль Отправить личное сообщение
Site Admin
Site Admin
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср окт 29, 2008 1:54 pm
Сообщений: 469
Откуда: город Тушино
Сообщение Re: В гостях у Елены
Гаша
Да все верно. Пишу пошагово:
Закинула все в ХП.
Режим тесто - 1 час 35 минут. ( Режим:4 замеса и расстойка на подогреве)
По прошествии 1 часа решила что тесто "жидковатое - муки клала 490 грамм...закинула 10 гр...отменила режим тесто и запустила по новой на 1 час 35 минут.
После окончания режима не открывая!!!!!! ХП выждала до тех пор пока тесто поднялось под крышку это заняло еще дополнительно 1,5 часа.
На стол насыпала муку и выложила тесто из контейнера...тесто живое....липкое...хотя сверху кажется готовым.
После присыпала мукой на тесто сверху....и выбила руками воздушные пузыри.
Сформировала шарики по 75 грамм 9 штук...84 грамма - 4 шт.
Смазала форму маргарином!!!!!!! Очень обильно!!!
Уложила в форму....шарики с собой не прикосались...
Убрала форму в холодную духовку...на 3 часа...можно и на 4( бумагой, полотенцами, крышками не накрывала).
После расстойки достала. Включила духовку на 240 гр...прогрела в течении 25 минут. (В моей духовке 4 полки)
Смазанные яйцом булки поставила на 3 ю полку сверху (т.е на предпоследнюю)...на 240 градусов.
По истечению 6ти минут...пошел запах изюма...булки поднялись, крышки поджарились....
боялась сжечь и переключила питу на 180, пекла в течении 24 минут.
Всё.
PS (перед выпечкой читала гостированный рецепт...и пыталась делать по нему....но опара на красных дрожжах саф момент....скисла через 2-а часа :sad: ....я все выкинула и сделала по своему....то что описала сверху :acute:
Расстойка опары и теста по госту:
Расстойка опары - 4 часа при температуре +30
Расстойка теста - 3 часа....+30
Расстойка булок - 2-3 часа...+30
Выпечка 180гр - 30 минут.
и ещё, в булки рекомендовали класть именно маргарин а не масло...т.к маргарин делает мягче хб изделия)

_________________
Изображение

Жизнь даётся человеку один раз,и прожить её надо так,чтобы там наверху офигели и сказали: "А ну-ка повтори!"


Вт фев 03, 2009 12:52 pm
Профиль Отправить личное сообщение
кулинар
кулинар
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт окт 02, 2008 4:28 pm
Сообщений: 268
Сообщение Re: В гостях у Елены
Helene, Леночка, извини, что продолжаю мучать вопросами... :-? Объясни, пож. ещё про горячую воду... Насколько она должна быть горячей? И как и когда её лить? Просто, я первый раз такое встречаю... Считается, что дрожжи не любят ни горячее, ни холодное... Любят тёпленькое...

_________________
Изображение
Изображение
А я - Галя (можно Гаша)


Вт фев 03, 2009 3:41 pm
Профиль Отправить личное сообщение
Site Admin
Site Admin
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср окт 29, 2008 1:54 pm
Сообщений: 469
Откуда: город Тушино
Сообщение Re: В гостях у Елены
Гаша
Алюминий отлично проводит тепло. Значит налив горячую воду в этот «радиатор» я сразу потеряю несколько градусов. Досыпая остальные (в моей ХП по инструкции все закладывается по такой очереди: вода, соль, сахар, яйцо, масло, мука, дрожжи) ингредиенты комнатной температуры и яйца из холодильника на выходе я должна получить 38 градусов - это закон для дрожжей. Сыплю дрожжи, сверху муки и в процессе перемешивания температура массы получается примерно 38 градусов. Температуру «горячей» воды, надо подбирать исходя из емкости и теплоотдачи вашей посуды. Ну и не перегреть и не остудить.

_________________
Изображение

Жизнь даётся человеку один раз,и прожить её надо так,чтобы там наверху офигели и сказали: "А ну-ка повтори!"


Вт фев 03, 2009 8:41 pm
Профиль Отправить личное сообщение
Site Admin
Site Admin
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср окт 29, 2008 1:54 pm
Сообщений: 469
Откуда: город Тушино
Сообщение 
Похлёбка солдатская - закавказская по прапорщику Авагяну

Изображение
Ингредиенты:
Вода по серединке МВ.
Говядина – 1 кг.
Картофель – 1,5 – 2 кг.
Лук репчатый – 1 шт (большая)
Морковь – 2 шт (средние)
Помидоры – 4 шт. (большие)
Чеснок – 2 зубчика.
Специи, соль, лаврушка – по вкусу
Приготовление:
Говядину моем. Режем широкими, но тонкими листиками. Заливаем в МВ воду. Кидаем мясо и 1 зубчик чеснока, лук, морковь. Выпекаем 40 минут. После этого
засыпаем картошку (картошка должна быть практически под верхнюю рисочку если появился лишний бульон сливаем), мелко нарезанные помидоры, режим тушения 40 минут. Добавляем 1 зубчик чеснока и лавровый лист за 10 минут до окончания тушения.
Приятного аппетита!
PS (Блюдо обалденное!)
Вот так выглядит в МВ
Изображение

_________________
Изображение

Жизнь даётся человеку один раз,и прожить её надо так,чтобы там наверху офигели и сказали: "А ну-ка повтори!"


Пт фев 20, 2009 12:01 am
Профиль Отправить личное сообщение
Site Admin
Site Admin
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт окт 02, 2008 11:39 am
Сообщений: 2526
Откуда: Москва
Сообщение Re: В гостях у Елены
Helene 5+ :)

_________________
Изображение
Изображение


Пт фев 20, 2009 12:43 am
Профиль Отправить личное сообщение
кулинар
кулинар
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт окт 02, 2008 4:28 pm
Сообщений: 268
Сообщение Re: В гостях у Елены
Helene, даа, Лен. - прапорщицкая похлёька - это что-то!!! :ROFL: :)

_________________
Изображение
Изображение
А я - Галя (можно Гаша)


Пт фев 20, 2009 9:25 am
Профиль Отправить личное сообщение
Site Admin
Site Admin
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср окт 29, 2008 1:54 pm
Сообщений: 469
Откуда: город Тушино
Сообщение Re: В гостях у Елены
Гаша
Hellena59
Стряпал муж....вкуснотища!!!!! :yahoo:

_________________
Изображение

Жизнь даётся человеку один раз,и прожить её надо так,чтобы там наверху офигели и сказали: "А ну-ка повтори!"


Пт фев 20, 2009 11:31 am
Профиль Отправить личное сообщение
Консультант
Консультант

Зарегистрирован: Пн ноя 24, 2008 4:37 pm
Сообщений: 1195
Откуда: Москва
Сообщение Re: В гостях у Елены
Helene
Все... ! и как мне теперь до обеда дожить?А? Тебя спрашиваю....

_________________
Я- Света(Lira70)
Волшебная кухня Алены
Мой ЖЖ
Трое в "лодке" не считая собаки>>любовь с первой встречи


Пт фев 20, 2009 12:47 pm
Профиль Отправить личное сообщение
Site Admin
Site Admin
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср окт 29, 2008 1:54 pm
Сообщений: 469
Откуда: город Тушино
Сообщение Re: В гостях у Елены
Liretta
:-D :-D :-D

_________________
Изображение

Жизнь даётся человеку один раз,и прожить её надо так,чтобы там наверху офигели и сказали: "А ну-ка повтори!"


Пт фев 20, 2009 1:43 pm
Профиль Отправить личное сообщение
кулинар
кулинар
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт ноя 27, 2008 1:56 am
Сообщений: 275
Откуда: Москва
Сообщение Re: В гостях у Елены
Helene
Лен, выглядит обалденно!!! =-O Нужно тоже так сделать, правда у меня МВ нетю.

_________________
Меня зовут Наталья!
Изображение


Пт фев 20, 2009 10:54 pm
Профиль Отправить личное сообщение
Site Admin
Site Admin
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт окт 02, 2008 11:39 am
Сообщений: 2526
Откуда: Москва
Сообщение Re: В гостях у Елены
Anakonda
Натах,а ты в СВ делай! В принципе то ж самое. Тока по времени быстрее будет.

_________________
Изображение
Изображение


Пт фев 20, 2009 11:13 pm
Профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 146 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  След.

Часовой пояс: UTC + 3 часа



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 3


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
cron
Powered by phpBB © phpBB Group.
Designed by Vjacheslav Trushkin for Free Forums/DivisionCore.
Вы можете создать форум бесплатно PHPBB3 на Getbb.Ru, Также возможно сделать готовый форум PHPBB2 на Mybb2.ru
Русская поддержка phpBB