|
Текущее время: Пт мар 29, 2024 1:09 pm
|
Сообщения без ответов | Активные темы
Автор |
Сообщение |
Ольга
Консультант
Зарегистрирован: Ср окт 29, 2008 9:04 pm Сообщений: 1105 Откуда: Москва
|
Re: В гостях у Ольги
Hellena59 Конечно, я тоже из инета, журналов тырю рецепты, но как-то чувствую себя бестолковой. Ведь кто-то их придумал. А я не умею.
_________________
Минуй нас пуще всех печалей и барский гнев и барская любовь
|
Пт фев 27, 2009 8:18 pm |
|
|
cubik
Шеф повар
Зарегистрирован: Пн дек 22, 2008 4:08 pm Сообщений: 658 Откуда: Москва
|
Re: В гостях у Ольги
Я вот некоторое время назад узнала, что было сделано такое открытие: давно извесно, что на языке у нас есть рецепторы которые воспринимают вкус следующим образом: молекулы различных продуктов садятся на эти рецепторы, как "ключ в замку".. но молекул миллионы, а вот рецепторов только сотни, соответственно к одному "замку" может подойти несколько "ключей", причем они все-же имеют в своем строении похожие участки. Например в ароматном сыре (рокфор, и др.) обнаружили молкулы сходные по строению с теми, что есть в шоколаде.. так вот есть шоколадное пирожное с начинкой из сыра, есть шоколадный сыр - именно поэтому эти сочетания и кажутся нам вкусными. Проводили еще какие-то исследования, я уже не помню с чакими продуктами, и всегда одно и то же: если молекулярно они сочетаются - то и вкус смечси этих продуктов нам кажется удачным. Так вот, потом изучили несколько ведущих Шеф-поваров во франции: все они, вотличае от простых гурманов могли не пробуя какие-либро вкусы вместе, заранее предсказать будет ли удачным такое сочетание или нет. Как бы на молекулярном уровне свойства продукта чуствуют. У них это талант такой!!! Как у кампазиторов это с нотами Так что будем развивать рецепторы, а там глядишь и талант проклюнется
_________________ Ольга
|
Пт фев 27, 2009 10:49 pm |
|
|
Ольга
Консультант
Зарегистрирован: Ср окт 29, 2008 9:04 pm Сообщений: 1105 Откуда: Москва
|
Re: В гостях у Ольги
cubik Да, уж надежда пока еще есть.
_________________
Минуй нас пуще всех печалей и барский гнев и барская любовь
|
Сб фев 28, 2009 12:30 pm |
|
|
Ольга
Консультант
Зарегистрирован: Ср окт 29, 2008 9:04 pm Сообщений: 1105 Откуда: Москва
|
Re: В гостях у Ольги
_________________
Минуй нас пуще всех печалей и барский гнев и барская любовь
|
Пт апр 10, 2009 6:24 pm |
|
|
Yanina
кулинар
Зарегистрирован: Чт апр 09, 2009 12:32 pm Сообщений: 249 Откуда: Италия-Рим
|
Re: В гостях у Ольги
Оленька!!! Какая прелесть!!! Жаль что ты поздновато ( для меня) выложила, а то я бы стащила идею!!! У нас ( в Италии) Пасху отмечают 12 апреля!!!
_________________ Главная жизненная задача человека - дать жизнь самому себе, стать тем, чем он является потенциально. Самый важный плод его усилий - его собственная личность
|
Пт апр 10, 2009 8:31 pm |
|
|
Ольга
Консультант
Зарегистрирован: Ср окт 29, 2008 9:04 pm Сообщений: 1105 Откуда: Москва
|
Re: В гостях у Ольги
Yanina Ну так еще же не 12 апреля! Еще есть время. А ты что живешь в Италии? Родилась там?
_________________
Минуй нас пуще всех печалей и барский гнев и барская любовь
|
Пт апр 10, 2009 8:49 pm |
|
|
Hellena59
Site Admin
Зарегистрирован: Чт окт 02, 2008 11:39 am Сообщений: 2526 Откуда: Москва
|
Re: В гостях у Ольги
ОльгаОля! Такс это кому такой подарочек приготовлен? Ты сама делала? Здорово и красиво.
_________________
|
Пт апр 10, 2009 9:30 pm |
|
|
Helene
Site Admin
Зарегистрирован: Ср окт 29, 2008 1:54 pm Сообщений: 469 Откуда: город Тушино
|
Re: В гостях у Ольги
_________________
Жизнь даётся человеку один раз,и прожить её надо так,чтобы там наверху офигели и сказали: "А ну-ка повтори!"
|
Пт апр 10, 2009 9:31 pm |
|
|
cubik
Шеф повар
Зарегистрирован: Пн дек 22, 2008 4:08 pm Сообщений: 658 Откуда: Москва
|
Re: В гостях у Ольги
Ольга это твое самдельное?
_________________ Ольга
|
Пт апр 10, 2009 11:31 pm |
|
|
Yanina
кулинар
Зарегистрирован: Чт апр 09, 2009 12:32 pm Сообщений: 249 Откуда: Италия-Рим
|
Re: В гостях у Ольги
Цитата: Ну так еще же не 12 апреля! Еще есть время. А ты что живешь в Италии? Родилась там? Время ещё есть, да не успею...работа... В Италии я не родилась, я здесь вышла замуж... Оленька действительно прелестное лукошко!!!
_________________ Главная жизненная задача человека - дать жизнь самому себе, стать тем, чем он является потенциально. Самый важный плод его усилий - его собственная личность
|
Сб апр 11, 2009 12:00 am |
|
|
Ольга
Консультант
Зарегистрирован: Ср окт 29, 2008 9:04 pm Сообщений: 1105 Откуда: Москва
|
Re: В гостях у Ольги
Hellena59HelenecubikНу я еще кое-чего могу.
_________________
Минуй нас пуще всех печалей и барский гнев и барская любовь
|
Сб апр 11, 2009 4:28 pm |
|
|
Liretta
Консультант
Зарегистрирован: Пн ноя 24, 2008 4:37 pm Сообщений: 1195 Откуда: Москва
|
Re: В гостях у Ольги
Ольга писал(а): Ну я еще кое-чего могу. ну так-с ждемс...
_________________ Я- Света(Lira70) Волшебная кухня Алены Мой ЖЖ Трое в "лодке" не считая собаки>>любовь с первой встречи
|
Сб апр 11, 2009 6:06 pm |
|
|
Hellena59
Site Admin
Зарегистрирован: Чт окт 02, 2008 11:39 am Сообщений: 2526 Откуда: Москва
|
Re: В гостях у Ольги
ОльгаДействительно , давай показывай что еще можешь! ,а то сидишь тихушницей
_________________
|
Сб апр 11, 2009 7:43 pm |
|
|
Ольга
Консультант
Зарегистрирован: Ср окт 29, 2008 9:04 pm Сообщений: 1105 Откуда: Москва
|
Re: В гостях у Ольги
Вот вам! Дождались?Вдохновившись изысками Hellena59, я решила сделать маленький баклажаный тортик (всего 2 слоя и баклажаны я чистила). Это вид сверху:Это сбоку:А это в разрезе:
_________________
Минуй нас пуще всех печалей и барский гнев и барская любовь
Последний раз редактировалось Ольга Пн авг 03, 2009 7:14 pm, всего редактировалось 4 раз(а).
|
Пн авг 03, 2009 7:10 pm |
|
|
Ольга
Консультант
Зарегистрирован: Ср окт 29, 2008 9:04 pm Сообщений: 1105 Откуда: Москва
|
Re: В гостях у Ольги
И как всегда классический пирог из кефира:Ингридиенты: Мука блинная-2,5 стакана Сахар-1стакан(250) Яйцо-1шт. Кефир-1стакан Маргарин-50г Сода на кончике чайной ложки Приготовление: Яйцо и сахар растереть до бела. Добавить растопленный, охлажденный маргарин, соду(разрыхлитель 1ч.л.), муку и кефир. Замесить негустое тесто. Выпекать 30-40 мин при 160 градусах.
_________________
Минуй нас пуще всех печалей и барский гнев и барская любовь
Последний раз редактировалось Ольга Сб фев 11, 2012 11:52 pm, всего редактировалось 2 раз(а).
|
Пн авг 03, 2009 7:12 pm |
|
|
Hellena59
Site Admin
Зарегистрирован: Чт окт 02, 2008 11:39 am Сообщений: 2526 Откуда: Москва
|
Re: В гостях у Ольги
ОльгаОль, здорово. Я так понимаю ты в мульте делала баклажаны?. Слушай а я не чистила их. Интересно вкус меняется от этого или нет? Ну ниче себе классический пирог из кефира. Он еще и с орехами как я понимаю
_________________
|
Пн авг 03, 2009 7:54 pm |
|
|
Ольга
Консультант
Зарегистрирован: Ср окт 29, 2008 9:04 pm Сообщений: 1105 Откуда: Москва
|
Re: В гостях у Ольги
Hellena59 Нет, я не в мульте, а в духовке, просто маленькая формочка для кекса. Когда их не чистишь, тогда наверно немного с горчинкой будет. Некоторые любят, я - нет.
_________________
Минуй нас пуще всех печалей и барский гнев и барская любовь
|
Пн авг 03, 2009 8:22 pm |
|
|
Ольга
Консультант
Зарегистрирован: Ср окт 29, 2008 9:04 pm Сообщений: 1105 Откуда: Москва
|
Re: В гостях у Ольги
Баклажанные рулетики Баклажаны порезать, засыпать солью, поставить под гнет на 15 минут (чтобы вышла горечь). Баклажаны промыть, обсушить салфеткой, обжарить на растительном масле, остудить.Сыр, чеснок натереть, смешать с майонезом.Положить эту смесь на баклажаны, завернуть рулетиком. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
_________________
Минуй нас пуще всех печалей и барский гнев и барская любовь
Последний раз редактировалось Ольга Пн авг 31, 2009 12:58 pm, всего редактировалось 1 раз.
|
Вс авг 09, 2009 3:53 pm |
|
|
Ольга
Консультант
Зарегистрирован: Ср окт 29, 2008 9:04 pm Сообщений: 1105 Откуда: Москва
|
Re: В гостях у Ольги
КЕКС ШОКОЛАДНЫЙ Берем готовый пакетик с кексом: Добавляем (как написано на пакетике) 80гр молока, 100г размягченного сливочного масла, 2 яйца. Все перемешиваем, ставим в духовку на 40-50минут. Я еще внуть добавила цукаты. Когда остынет наш кексик, полить его ванильной глазурью. Посыпать тертыми орешками, можно еще и сахарной пудрой. Вот и итог:
_________________
Минуй нас пуще всех печалей и барский гнев и барская любовь
Последний раз редактировалось Ольга Пн авг 31, 2009 1:01 pm, всего редактировалось 1 раз.
|
Вс авг 09, 2009 7:11 pm |
|
|
Liretta
Консультант
Зарегистрирован: Пн ноя 24, 2008 4:37 pm Сообщений: 1195 Откуда: Москва
|
Re: В гостях у Ольги
Ольга вот молодец! купила и сделала.. а я начинаю мучаться, искать.. и в результате.. нефига не делаю...
_________________ Я- Света(Lira70) Волшебная кухня Алены Мой ЖЖ Трое в "лодке" не считая собаки>>любовь с первой встречи
|
Вс авг 09, 2009 7:13 pm |
|
|
|
Кто сейчас на конференции |
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 8 |
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения
|
|