Текущее время: Пн июл 16, 2018 9:45 am

Часовой пояс: UTC + 3 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 61 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4  След.
 В гостях у Сережи 
Автор Сообщение
Консультант
Консультант

Зарегистрирован: Пн ноя 24, 2008 4:37 pm
Сообщений: 1196
Откуда: Москва
Сообщение Re: В гостях у Сережи
у нас новый вариант пиццы
из книги Е.М. Сучковой "Кулинарная академия выпечки" удалось купить эту книжку не за 500 почти рублей а за 200, на арспродаже.за 500 не стала бы... я не доверяю с некоторых пор рос. кулинарам, не получаются прецепты и причем двольно часто!!
но вот этот ну не мог не получиться)))

Практически все делал Сережа, поэтому я выкладываю в его темку.

ПИЦЦЫ РУЛЕТИКИ С КУРИЦЕЙ

Тесто дрожжевое для пиццы — 500 г
Начинка:
Курица отварная — 100 г
Помидоры — 1 шт.
Лечо —60 г
Лук репчатый — 1/2 шт.
Грибы, шампиньоны — 70 г
Перец сладкий — 1 шт.
Сыр — 120 г
Лук зеленый — 20 г


1. Приготовить тесто дрожжевое для пиццы, накрыть тесто полотенцем,поставить в теплое место на5 мин.
За это время оно должно увеличиться в объеме в два раза. Тесто хорошенько обмять и снова оставить на 30 мин.
Гоговое тесто хорошо вымесить, на столе раскатать в пласт.
2.Отварную курицу порубить, помидоры, сладкий перец и лук нарезать убиками. Грибы измельчить, обжарить на сливочном масле до полуготовнсти — 5 мин. Сыр натереть на крупной герке.
3.Смазать поверхность раскатанного теста лечо, сверху выложить кусочками курицы, грибы, лук, перец сладкий, гоматы, часть тертого сыра и рубл. зеленый лук.
4.Тесто с начинкой свернуть в рулет.. Нарезать поперек кольцами ширинепримерно 4-5 см, конец теста положить под рупетик так, чтобы он закрыл начинку. Сверху мини-пиццы присыпать тертым сыром. Уложить пиццы на противне в формы и выпекать при температуре 220 °С в течение 10-15 мин.
5.Мини-пиццы очень красиво смотрятся, каждому гостю можно подать на небольшой пирожковой тарелке со стаканом томатного сока.
Готовить мини-пиццу можно с любой начинкой.

Наше: тесто месила хлебопечка по рецепту для пиццы.
Мое: тесто месила хлебопечка по рецепту для пиццы.
Курица у меня ушла вся, но была среднего размера.Варила ее в скороварке ,так она разварилась полностью...
брали мы еще сладкий перц- замороденный, помидоры, положили листы салата- это лишнее, помазали соусом Барбекю само тесто перед укладкой продуктов, а вообще по рецепту ЛЕЧО! ВОТ ЕГО И НАДО! Вкус сразу будет лучше

Пекли в силиконовых формах, потому что так и в рецепте и Сережа тонко раскатал тесто, мне нсем было делать дно корзинки самой, получилось что куски рулета не имеют донышка... но потом запекаются и все ок,но некоторые плохо вытаскивать их формы.

Вот как это должно выглядеть:Изображение

а вот наше- на первой недосыпано сыром, мы сыром и внутри и сверху( на рулетиках) сыпали:
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение

_________________
Я- Света(Lira70)
Волшебная кухня Алены
Мой ЖЖ
Трое в "лодке" не считая собаки>>любовь с первой встречи


Вс май 17, 2009 3:07 pm
Профиль Отправить личное сообщение
кулинар
кулинар
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт ноя 27, 2008 1:56 am
Сообщений: 275
Откуда: Москва
Сообщение Re: В гостях у Сережи
Liretta
Какая прелесть :-) У меня даже слов нету :eek: :eek: :eek:

_________________
Меня зовут Наталья!
Изображение


Вс май 17, 2009 9:37 pm
Профиль Отправить личное сообщение
Site Admin
Site Admin
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт окт 02, 2008 11:39 am
Сообщений: 2521
Откуда: Москва
Сообщение Re: В гостях у Сережи
Liretta
Свет, отличный рецепт, просто и вкусно! :)

_________________
Изображение
Изображение


Вс май 17, 2009 11:34 pm
Профиль Отправить личное сообщение
Шеф повар
Шеф повар
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн дек 22, 2008 4:08 pm
Сообщений: 658
Откуда: Москва
Сообщение Re: В гостях у Сережи
Liretta ну все, теперь знаю чем быстро угостить-накормить!! Спасибо, отличный рецепт!!!

_________________
Ольга


Пн май 18, 2009 11:09 pm
Профиль Отправить личное сообщение
Консультант
Консультант

Зарегистрирован: Пн ноя 24, 2008 4:37 pm
Сообщений: 1196
Откуда: Москва
Сообщение Re: В гостях у Сережи
Anakonda
Hellena59
cubik
нам он тоже понравился, не очень удобно делать, может стоит тесто не очень тонко раскатывать, но сама идея- просто прелесть, и самое главное- ВКУСНО!!!

_________________
Я- Света(Lira70)
Волшебная кухня Алены
Мой ЖЖ
Трое в "лодке" не считая собаки>>любовь с первой встречи


Вт май 19, 2009 8:57 pm
Профиль Отправить личное сообщение
кулинар
кулинар
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт апр 09, 2009 12:32 pm
Сообщений: 249
Откуда: Италия-Рим
Сообщение Re: В гостях у Сережи
Классная идея!!! Представляю как вкусно!!!

_________________
Главная жизненная задача человека - дать жизнь самому себе, стать тем, чем он является потенциально. Самый важный плод его усилий - его собственная личность

Изображение


Ср май 20, 2009 10:13 am
Профиль Отправить личное сообщение
Site Admin
Site Admin
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср окт 29, 2008 1:54 pm
Сообщений: 468
Откуда: город Тушино
Сообщение Re: В гостях у Сережи
Liretta
Шикарно =-O ! Утащила рецепт! Сынуля у тебя молодец :yahoo: !!!

_________________
Изображение

Жизнь даётся человеку один раз,и прожить её надо так,чтобы там наверху офигели и сказали: "А ну-ка повтори!"


Сб май 23, 2009 7:17 pm
Профиль Отправить личное сообщение
Консультант
Консультант

Зарегистрирован: Пн ноя 24, 2008 4:37 pm
Сообщений: 1196
Откуда: Москва
Сообщение Re: В гостях у Сережи
Helene
мы сегодня это дело повторили .
и вот какие у нас получились- намного крупнее, тесто Сережа не стал тонко раскатывать, и в формочки я не стали их класть,а сразу на противень.:


Вложения:
IMG_0341.JPG
IMG_0341.JPG [ 1.04 Mб | Просмотров: 94 ]

_________________
Я- Света(Lira70)
Волшебная кухня Алены
Мой ЖЖ
Трое в "лодке" не считая собаки>>любовь с первой встречи
Вс май 24, 2009 2:04 pm
Профиль Отправить личное сообщение
Шеф повар
Шеф повар
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн дек 22, 2008 4:08 pm
Сообщений: 658
Откуда: Москва
Сообщение Re: В гостях у Сережи
Liretta и опыт, сын ошибок... с толстым тестом аккуратнее выглядят!!!!!!!

_________________
Ольга


Вс май 24, 2009 2:24 pm
Профиль Отправить личное сообщение
Site Admin
Site Admin
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт окт 02, 2008 11:39 am
Сообщений: 2521
Откуда: Москва
Сообщение Re: В гостях у Сережи
Liretta
Свет, не пиццы ,а розы пицевые прям получились. Здорово :) :grin:

_________________
Изображение
Изображение


Вс май 24, 2009 7:09 pm
Профиль Отправить личное сообщение
Консультант
Консультант
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср окт 29, 2008 9:04 pm
Сообщений: 1105
Откуда: Москва
Сообщение Re: В гостях у Сережи
Liretta
МОЛОДЦЫ!

_________________
Изображение
Изображение
Минуй нас пуще всех печалей и барский гнев и барская любовь


Вс май 24, 2009 9:34 pm
Профиль Отправить личное сообщение
Консультант
Консультант

Зарегистрирован: Пн ноя 24, 2008 4:37 pm
Сообщений: 1196
Откуда: Москва
Сообщение Re: В гостях у Сережи
Чипсы а-ля ЛЕЙз

Серега давно хотел попробовать как могут получиться чипсы домашние.
Сегодня вот его поперло.. и он все ж сделал.
Выбрал картошки -2 шт. побольше, нарезал на ломтерезке тонко, и в кипящем масле в скороварке их готовил.Время потратили много, масла не очень, сначала он порезал большие кусочки, они как бы в середине не очень прожаривались, потом вторую картошину уже резал покороче куски, отлично получилось. Сверху приправой для картофеля и получились ЧИПСЫ почти Лейз
Изображение
Изображение
Изображение

_________________
Я- Света(Lira70)
Волшебная кухня Алены
Мой ЖЖ
Трое в "лодке" не считая собаки>>любовь с первой встречи


Вс окт 04, 2009 7:55 pm
Профиль Отправить личное сообщение
Консультант
Консультант
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср окт 29, 2008 9:04 pm
Сообщений: 1105
Откуда: Москва
Сообщение Re: В гостях у Сережи
Liretta
Намного лучше ,чем Лейз. :grin: :grin: :grin:

_________________
Изображение
Изображение
Минуй нас пуще всех печалей и барский гнев и барская любовь


Вс окт 04, 2009 7:57 pm
Профиль Отправить личное сообщение
Site Admin
Site Admin
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт окт 02, 2008 11:39 am
Сообщений: 2521
Откуда: Москва
Сообщение Re: В гостях у Сережи
Liretta
В гости когда можно ехать на чипсы? :-D

_________________
Изображение
Изображение


Вс окт 04, 2009 11:16 pm
Профиль Отправить личное сообщение
Шеф повар
Шеф повар
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн дек 22, 2008 4:08 pm
Сообщений: 658
Откуда: Москва
Сообщение Re: В гостях у Сережи
:) очень круто, настоящие чипсы!!!

_________________
Ольга


Пн окт 05, 2009 9:33 am
Профиль Отправить личное сообщение
Консультант
Консультант

Зарегистрирован: Пн ноя 24, 2008 4:37 pm
Сообщений: 1196
Откуда: Москва
Сообщение Re: В гостях у Сережи
Пончики
скажем так.. рецепт пришлось дорабатывать.. но все же почти делал Сережка..
рецепт взят из журнал Гастроном 4/2009.. вообще в планах был совсем другой рецепт.. но ка кто так получилось, что в результате взяли этот

500 г муки
1 ст. л.сухих дрожжей
200 мл молока ( мне пришлось добавлять на глаз)
2 ст. л. сахара
0 .5 ч.л. соли
3 ст. л. растит. масла плюс масло для фритюра
1 стручок ванили
сахарная пудра
Стручок ванили разрезать вдоль, выскрести семена кончиком ножа.теплое молоко (38-40 градусов) влить в миску, добавить дрожжи, сахар, семена ванили и соль, перемешать, оставить в теплом месте на 10 минут.Муку просеять ав молоко и перемешать.Добавить растит. масло и вымесить тесто.накрыть тесто и поставить в теплое место на 1 час, оно должно подняться вдвое.В глубоком сотейнике на среднем огне хорошо разогреть масло для фритюра, из теста скатать небольшой шарик, диаметром 3 см, большим и указательным пальцем сделать в центре сквозное отверствие и опустить в кипящее масло.Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.

Так как тесто ставили в хлебопечке- заложил все сразу , но пришлось позже добавить сначала молока, а потом и муки, так чтоб тесто стало гладким.Примерно все же надо не 200 мл молока, а может220-250
Не скажу что прям уже супер вкусные.. но вполне...
Изображениеб

_________________
Я- Света(Lira70)
Волшебная кухня Алены
Мой ЖЖ
Трое в "лодке" не считая собаки>>любовь с первой встречи


Пн окт 19, 2009 8:49 pm
Профиль Отправить личное сообщение
Шеф повар
Шеф повар
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн дек 22, 2008 4:08 pm
Сообщений: 658
Откуда: Москва
Сообщение Re: В гостях у Сережи
Какие толстенькие, красивые!!! Сергей, профессиональный рост на лицо! :)

_________________
Ольга


Вт окт 20, 2009 12:50 pm
Профиль Отправить личное сообщение
Site Admin
Site Admin
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт окт 02, 2008 11:39 am
Сообщений: 2521
Откуда: Москва
Сообщение Re: В гостях у Сережи
Такс ,такс Такс. Пончики замечательные получились. А вот Сержку надо отругать все же connie_skilletgirl.gif :-D . Все что он готовит мама выкладывает,а сам где наш молодой кулинар?

_________________
Изображение
Изображение


Вт окт 20, 2009 3:09 pm
Профиль Отправить личное сообщение
Консультант
Консультант

Зарегистрирован: Пн ноя 24, 2008 4:37 pm
Сообщений: 1196
Откуда: Москва
Сообщение Re: В гостях у Сережи
Hellena59
он.. понимаешь.. играет...

_________________
Я- Света(Lira70)
Волшебная кухня Алены
Мой ЖЖ
Трое в "лодке" не считая собаки>>любовь с первой встречи


Чт окт 22, 2009 8:04 pm
Профиль Отправить личное сообщение
Шеф повар
Шеф повар
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс апр 04, 2010 11:08 pm
Сообщений: 569
Откуда: г.Нягань
Сообщение Re: В гостях у Сережи
Какой Серёжа молодец,надо своему ребёнку показать

_________________
ИзображениеИзображение Изображение
Готовлю в мультиварке Panasonic SR-TMH18


Вт апр 13, 2010 9:11 pm
Профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 61 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4  След.

Часовой пояс: UTC + 3 часа



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
cron
Powered by phpBB © phpBB Group.
Designed by Vjacheslav Trushkin for Free Forums/DivisionCore.
Вы можете создать форум бесплатно PHPBB3 на Getbb.Ru, Также возможно сделать готовый форум PHPBB2 на Mybb2.ru
Русская поддержка phpBB